Molho de maracujá

Ingredientes:

* 1 maracujá maduro
* 1 col.(sopa) de creme de leite
* 1 ramo de tomilho
* 1 cebola pequena
* 1 xíc.(chá) de água
* 2 col.(sopa) de manteiga
* sal, pimenta do reino e noz moscada à gosto.

Modo de fazer:

* Remova a polpa do maracujá e misture com a xícara de água fazendo um suco concentrado. Reserve.
* Em uma panela coloque a manteiga e a cebola para refogar, acrescente o suco do maracujá. mexa
* Agora acrescente o ramo de tomilho e depois o creme de leite, tempere com sal, pimenta e noz moscada à gosto.Pronto.


Sirva com aves ou peixes.

Molho rosé especial

Ingredientes:


* 200 g Creme de leite 
* 3 col.(sopa) de Catchup
* 1 col. (sopa) suco de limão
* 8 gotas de molho iglês
* 1 col.(café) de AJI-NO-MOTO
* Orégano e pimenta à gosto.




Modo de preparo:


* Em uma panela pequena, junte todos os ingredientes e misture bem até obter uma pasta homogênea.


Dependendo do prato a ser usado com este molho, podemos levar ao fogo baixo para aquecer. 


Eu usei para acompanhar os bifes empanados da Perdigão (recheados com queijo e presunto) então eu aqueci.

Gravatinha ao molho branco com alcaparras e Champignon

Ingredientes:

500 gr de massa Gravatinha
100 gr de alcaparras 
100 gr de champignon fatiado
1 receita de molho branco especial
1 pitada de pimenta branca moida


Como fazer :

Cozinhe as gravatinhas conforme instruções da embalagem.
prepare a receita do molho branco especial acrescentando no final as alcaparras e o champignon.
Em um recipiente de sua preferência ( refratário ou travessa ) coloque as gravatinhas e misture o molho branco.

Bom apetite !




Tempo de preparo + ou - 45 min.


Rende 10 porções

Spirandelli vapt-vupt

Ingredientes:


14 fatias de queijo mussarela (*)

14 fatias de presunto (*)

400 gr de requeijão

2 sachê de molho pronto de sua preferência ( eu usei Tarantella )

250 gr de macarrão




Modo de fazer:


- Cozinhe o macarrão al dente, em água, azeite e sal. Escorra e reserve.
- Em uma superfície limpa coloque uma fatia de presunto e um de queijo ( 1º a de presunto ) e uma trouxinha de macarrão.
- Enrole como se fossem panquecas e coloque-os num refratário até formar duas fileiras.
- Depois de todos prontos espalhe 200 gr de requeijão em cada fileira, em sequida espalhe 1 sachê em cada fileira.
- Esta pronto, leve ao forno pré aquecido por uns 30 a 40 min.


- Sirva acompanhado de arroz branco.

Dicas:

(*) Você pode variar a quantidade de fatias conforme quiser !

- Nesta receita usei o molho pronto Tarantella, mas podemos usar o molho branco, fica uma delicia !


20 min + tempo no forno .

Rondelli ao molho branco

Ingredientes:

# 350 gr de Queijo Mussarela

# 400 gr de Presunto

# 200 gr de Requeijão Cheddar

# 500 gr de Massa para pastel ( dessas que vem em rolo )

# 1 receita de Molho branco .

Modo de fazer :
# Prepare o molho branco conforme instruções da receita e reserve.

# Desenrole a massa e corte um pedaço de + ou - 30 cm.

# Com auxilio de uma espátula ou faca espalhe uma fina camada de requeijão em toda superficie da massa.

# Em seguida coloque as fatias de queijo ( organizando lado a lado) e depois as de presunto.

# Feito isto enrole como se fosse um rocambole, com uma faca corte pedaços de no máximo dois dedos de espessura.

# Acomode os rondellis em uma forma ou refratário e despeje o molho branco, cobrindo por completo.

# Leve ao forno médio por + ou - 40 min.


rende 8 porções

preparo + ou - 60 min + tempo do molho.

Molho branco especial

Ingredientes:

- 1 L de leite
- 200 ml de leite de coco
- 1 pacote de creme de cebola
- 100 g de queijo ralado
- 2 cebolas picadas
- + ou - 1 col. (sopa) de manteiga para fritar a cebola

Modo de preparo:

- leve as cebolas picadas ao fogo para fritar com a manteiga. Deixe fritar até a cebola ficar macia, reseve.
- Num liquidificador, coloque o leite, o creme de cebola, o leite de coco, o queijo e bata bem .
- despeje na panela junto com a cebola e leve ao fogo mexendo até engrossar.

* Pode ser usado em massas e lasanhas .

(receita adaptada por Nestor Martins )

Molho de tomate acebolado caseiro

Ingredientes:

* 2 cebolas grandes
* 1 pimentão verde pequeno
* 1 extrato de tomate pequeno (para encorpar o molho)
* 4 tomates sem pele e sem sementes
* água
* Sal, pimenta do reino, salsinha, molho inglês à gosto

Preparo:

# Pique as cebolas e o pimentão, leve ao fogo em uma panela com óleo para refogar.
# Junte o tomate picado, cozinhe por uns 10 min. e acrescente o extrato de tomate.
# Tempere com sal, pimenta, vinagre, molho inglês, salsa picadinha.
# Deixe por mais 5 min. e esta pronto!

3o min.


4 porções

Talharim com almondegas ao molho

Ingredientes:

-1 pacote de massa fresca talharim
-1 pãozinho amanhecido (50g)
-1 cebola média
-1/2 Kg de carne moída de 1ª
-1 ovo
-sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

-Pique o pãozinho,reque com 1/8 litro(125 ml) de água fria e deixe de molho por uns 5 minutos.enquanto isso pique a cebola.
-Esprema o pãozinho para tirar o excesso de líquido e misture com a cebola,a carne e ovo.Tempere com o sal e a pimenta e amasse bem.
-Faça bolinhas com a mão e passe na farinha de rosca
-Frite as almondegas e coloque-as no molho de tomate
-Prepare a massa conforme instruções da embalagem, coloque num refratario, em seguida coloque as almôndegas e para decorar e ficar gostoso espalhe o queijo por cima.

Dica: se preferir leve ao forno para derreter o queijo, fica uma Delicia !


50 min


4 porções